食物过敏

食物过敏

食物过敏是指对特定食物的过敏反应。

⭐原因

食物过敏的原因通常是免疫系统功能异常，将食物蛋白误判为危险物质。当免疫系统暴露于过敏原时，它会产生一种称为免疫球蛋白E（IgE）的抗体。

IgE抗体可触发免疫系统细胞释放物质（例如组胺、前列腺素和白三烯），从而引起周围组织肿胀或炎症。这些物质启动了一个反应瀑布持续刺激和损伤组织。这些反应程度轻重不一。

几乎任何食物或食物添加剂都可引起过敏反应。最常见的触发因素随年龄不同而不同。

食物过敏的婴儿和幼童往往对最常见的触发因素过敏，诸如：

·蛋类

·牛奶

·小麦

·花生

·大豆

为了防止出现过敏，很多家长避免小孩接触这些食物。然而，新的证据表明，定期喂养婴儿含有花生的食物可能有助于防止他们发生花生过敏。需要更多采用这种方法的研究。

对于年长的孩子和成年人，最常见的触发因素是以下食物中的过敏原

·坚果

·海鲜，包括贝类

对某些花粉过敏的人通常也会对特定食物过敏，具体如下：

桦木花粉：苹果、杏仁、胡萝卜、芹菜、樱桃、榛子、猕猴桃、桃子、梨和李子

草花粉：芹菜、甜瓜、橘子、桃子和西红柿

豚草花粉：香蕉、黄瓜、甜瓜、葵花籽和西葫芦

⭐症状

食物过敏的症状取决于哪种食物引起过敏以及患者的年龄。

婴儿食物过敏的首发症状可能是湿疹（变应性皮炎）或类似荨麻疹的皮疹。可伴有恶心、呕吐和腹泻。

到1岁左右时，皮疹的发病率往往降低，但是儿童可能开始对吸入的过敏原（例如花粉）起反应，并出现哮喘症状。当他们食用会引起过敏的食物时，他们可能会喘息、呼吸困难或流鼻涕。到10岁左右，儿童在食用食物后很少出现哮喘症状。

当大龄儿童和成人存在食物过敏时，反应往往更严重。成人食物过敏导致口腔痒、荨麻疹、湿疹、肿胀（血管性水肿），偶尔有流涕和哮喘。食物过敏有时会导致头晕或晕厥等症状。

有些人，食物过敏（特别是小麦和芹菜）仅出现于在进食后立刻运动时（称为 运动所致过敏反应）。

一些食物引起的过敏反应几小时才发作，造成的症状如腹痛、恶心、痉挛和腹泻。

⭐治疗

·抗组胺药，有时使用肾上腺素治疗

·剔除过敏食物的饮食法

·有时使用药物阻断过敏反应

·有时使用过敏免疫治疗（脱敏）