昨天朋友转发了一个小红书的抗炎症饮食帖子，问我抗炎饮食靠谱吗？
身体发炎不是要吃消炎药吗，怎么靠吃饭就能治病啊？
抗炎饮食的「炎症」，和我们常提到的「炎症」，不太一样！
急性炎症和慢性炎症
炎症分两种，「急性炎症」&「慢性炎症」。
「急性炎症」就是大家常说的炎症，比如红肿发热、鼻炎、嗓子发炎、关节疼痛等等。
这些急性炎症大多是因为伤口感染、细菌刺激...引发身体产生红肿、发热、局部疼痛...你能明显感到“身体生病了”的情况，大多数属于急性炎症。
「慢性炎症」就更隐晦一些。甚至没什么明显症状。
比如皮肤常年存在的红肿痘痘、脂溢性脱发、经常性拉肚子、皮肤起皮、姨妈出走等等，这些都可能由于身体存在慢性炎症，
很像大家常说的亚健康状态。
虽然慢性炎症短期没什么症状，但长期反而会导致糖尿病、心脏病、脂肪肝和癌症等疾病
抗炎饮食法，应该吃什么？
抗炎饮食，算不上一种饮食方式。
目前主流比较公认的3种抗炎饮食法，是地中海饮食法、DASH饮食法和冲绳饮食法。
地中海饮食法
源自希腊、意大利、南法一系列地中海地区，听着就呆着海风的清爽！
地中海饮食法也是非常被推崇的一种健康饮食法。
有一项针对希腊成年人的研究，发现饮食接近地中海饮食法的人，心脏病和癌症的患病&死亡率都更低
地中海饮食有几个关键点：
1. 多吃蔬菜水果，不只是数量，种类丰富也很重要。
2. 多吃豆类、粗粮谷物。
3. 蛋白质以白肉为主，保证每周至少吃2-3次鱼类和海鲜，吃1-4个鸡蛋，少量的红肉。
4. 烹饪油以菜籽油和橄榄油为主。
5. 只喝少量的葡萄酒，甜品吃的也少，而且大多数吃的甜品还是以坚果为主要食材。
另一个源于海边+特别适合抗炎的饮食，
就是冲绳饮食法。
冲绳饮人有几个经常吃的东西，红薯、海带（藻类）和豆类。除此之外，同样蔬菜占比高，蛋白质主要来自豆制品和鱼类，红肉和奶制品占比少。
饮料也从红酒换成了绿茶。
第三个，就是大名鼎鼎的DASH饮食法。
和地中海、冲绳饮食法不一样，DASH饮食法并不是“天然存在的”，而是源自一个项目。
美国曾经搞过一个大型高血压防治计划，这个计划的科研人员发现，诶！只要让大家多吃蔬菜水果，少吃精细主食，并且蛋白质多多选择鱼、白肉和豆制品，就能既帮助瘦身又降血压。
（是不是听起来都差不多）
DASH饮食更贴近美国人的饮食习惯，所以有一定量的奶制品和红肉额度。
除了这些，DASH饮食法还推荐少吃盐，用辣椒（不是辣椒油）等调味料和柠檬来调味。
总结一下
容易诱发炎症的饮食，和容易诱发肥胖的饮食，异曲同工！如果你日常饮食很健康，不用特意“抗炎”。
总结起来就是：少糖、多吃粗粮谷物、少吃反式脂肪酸、保证omega-6 与 omega-3 脂肪酸摄入均衡、少喝酒、多运动。
（不好意思大家，每次写这样的结论，都觉得自己像说了一堆废话，但确实真理都是相似的。）
有一些特别推荐的抗炎食物：
1. 番茄
2. 橄榄油
3. 绿叶蔬菜
4. 坚果：比如巴旦木、核桃等等。
5. 深海雨：三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼..
6. 草莓、蓝莓、樱桃和橙子等水果
7. 大蒜、姜..
深海鱼和坚果中，最关键的是里面的脂肪酸。
推荐草莓、蓝莓这些莓果，主要因为富含花青素。另外很火的黑枸杞、紫薯、火龙果也不错～
还有多酚类（苹果、绿茶、洋葱、菜花、卷心菜、芹菜、香菜、70%黑巧等等）和胡萝素含量高（比如胡萝卜、南瓜、橘子、柑子、橙子、柚子等柑橘类）的食物，也很棒！
最后也想说一下，抗炎饮食虽然有很多正向的科研结果，但到底有多大作用，暂时还说不准。所以，如果身体有异常，该看病看病，不要自己食疗～
并且有些炒得很火的“抗炎”调料（比如姜黄），我自己也很爱吃，但把所有众望都放在一个每天只吃一小勺的调料身上，姜黄身上的担子也太重了些。
有尝试过抗炎饮食的小伙伴，欢迎在评论里分享感受。
晚安！今天也是爱你的咕噜1
