说起“饮食”二字，第一句让人想到的便是食物制作所需要的柴，米，油，盐，酱，醋，茶。也就是俗称的开门七件事。任何佳肴在进入口前都少不了它们的调制。
宋 吴自牧《梦粱录·鲞铺》：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。” 元 武汉臣《玉壶春》第一折：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”《芙蓉》1980年第1期：“山里哪样不好？有饭吃，有柴烧，种了棉花可以织布，柴米油盐酱醋茶，只差一包盐。”
说起饮食，每个人都有不同的的饮食习惯和感念。
有些人崇尚养生饮食——医食合一，利用食物的不同性质对身体进行相对的调整。
有的人则只在乎食物能否饱腹，再不折磨口腔的味蕾的情况下，基本不挑食。
再有的贵族饕餮盛宴吃品，一奢侈，二精细，三味道，四讲究，五营养，六趣味。
除了烧火的柴，调味的料，饭后的茶，自然还少不了烹饪的工具和装着食物的器具。
我国古代炊具就有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。
其中，“鼎”最早是陶制的，殷周以后才开始用的青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。夏禹时的九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最高权力，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国之宝。镬是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮死。甑，是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称为“甗”。鬲只用作炊具，故体积比鼎小。炊具可分为陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所用。
衍生到现在，人们的烹饪炊具已经自早期的以木生火的烹饪的方式及瓷器，铜器等器具，换成了如今的燃煤和用电的平底锅、煎锅、炒锅、高压锅、陶瓷锅、锗陶瓷锅，电饭煲等等。
装食和进食的器具更是种类繁多，每一类食物都有它独有的器具归属。
其中“酒”作为古时文人墨客，达官贵人不可缺少的一样食品，更是因为其类别的多样化，给其安排了不少盛酒器具。
酒水的的味道也会因为装盛的器具材质不一样而产生变化。
在古装剧中，最为常见的就是高脚的青铜酒杯。但是最早的酒杯是由葫芦制作而成，到后然就有，玉、铜、银、瓷器这些材料制作而成。其大小款式也各有不一，到近现代，玻璃的大量生产让市面上大多数的酒杯都是玻璃制作而成。
商周时期贵族在祭神拜祖、宴前饭后都要进行严格的洗盥之礼，因此青铜水器自可归于礼器类中。 水器中最常见的是盘和匜(yi)。古人盥洗时用匜浇注，以盘盛水，所以盘、匜是配套器物。
中国最早的进食器具是匕还有初具雏形的骨头“叉子”，以及随手在路边树上折下来的“筷子”。
中国作为礼仪之邦，用餐时也各有不同仪式和礼节。
依据不同的地方场景，面见的对象人物都有不一样的礼。
社交礼仪，寿诞食俗，丧事食俗，婚礼食俗，节日食俗
饮食之中，烟和酒更是具有悠长的历史文化传承。
