今年 3 月份，顶级医学杂志《美国医学会杂志》刊登了一篇研究：美国，2012 年一年内，共有 702308 例心血管代谢疾病死亡。
心血管代谢疾病包括心脏病、中风和 2 型糖尿病。
这篇研究还指出：高达 45.4% 的心血管代谢疾病死亡与 10 种不良饮食习惯相关。
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近一半的心脏病、中风、2 型糖尿病是「吃出来的」？
中山大学孙逸仙纪念医院心血管内科的麦憬霆医生，为读者朋友们解读了这项研究。
与心血管代谢疾病相关的食物
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在这篇文章中，提到了三种与心血管代谢疾病密切相关的食物，它们是：盐、加工肉类和含糖饮料。
1. 盐
盐，是不可或缺的调味品，也是吃得太多的调味品。
研究显示，高达 9.5% 的心血管代谢死亡与盐摄入过多相关，在十种不良习惯中影响最大。
吃盐太多，与 10.4% 的冠心病死亡，21.4% 的高血压性心脏病死亡，10.7% 的卒中死亡相关。
2. 加工肉类
加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，例如香肠、腊肠、火腿、培根、牛肉干等。
对于 50 岁人群，每天每多吃 50 克 加工肉类，冠心病风险会增加 47%，糖尿病风险会增加 65%。
3. 含糖饮料
含糖饮料除了可乐，还有很多披着羊皮的成员，比如果汁饮料、运动饮料、能量维他命饮料、冰茶、酸奶等。
随手拿起的一瓶饮料，含糖量就超过每天吃添加糖不超过 25 克的标准。
美国人的研究
中国人也适用
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有人反驳：
这篇文章选取的是美国的数据，不能代表中国国情，与我何干？
事实上，中国人饮食习惯导致的健康问题也非常严重。
2016 年，美国哈佛大学公共卫生学院的胡丙长教授，在美国心脏病学协会杂志上专门写了一篇文章，研究各种生活方式对中国人心脏疾病的影响，文章中这样写道：
2010 年中国的高血压患者在人口中的比例由 1979 年的 7.7% 上升到了 33.5%，已经与美国的水平不相上下。
2011 年死亡的 680 万 35 岁以上的中国人中，约有 300 万人的死因与心血管疾病有关，比例为 44%。
研究发现，中国人的日常饮食习惯在继续恶化，红肉、盐和含糖饮料的用量呈上升趋势，再加上相对不「健康」的烹调方式，更使得心血管疾病发病率激增。
世界卫生组织建议每天盐摄入量是 6 克，中国目前的人均摄入量是每天 12 克。
每天糖的建议人均摄入量是 25 克，中国 2008 年的一项调查是 53 克。
这里有一份由中国科学院大学、昆明科技大学等权威科研机构联合发布的「中国心血管高危省份排名」，从图中可以看出，排名靠前的高危省份和平时盐摄入是高度相关的，而长江中下游各个省份，是全中国盐摄入最高的地区。
给你一份健康的饮食方案
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对心血管代谢疾病有益的饮食是什么样的？主要要从食物本身的选择和烹调方式两方面来考量。
坚果、海产品、蔬菜、水果、谷类，这些食物在某种程度上，可以降低心脑血管疾病的风险。
这里特别提一下坚果。
每天吃上大约 30 克坚果，可降低 9% 的冠心病风险，4% 的糖尿病风险——在所有食物中减少心血管疾病风险第一。
这一切要建立在饮食均衡、营养充足的基础上。
传统中国饮食的「高糖、高盐、高油」，很大程度上是由于我国传统烹饪方式导致的。
中华美食天下无双，但是吃饱喝足之后也存在健康的隐患。
少油低盐的蒸、煮、炖、凉拌等方式，就要比煎、炸、烤、红烧，要健康得多。
当然，这些健康饮食也有缺点——吃不习惯，口味不好。
怎么做
你自己来决定
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大家对于不良饮食习惯带来的不良后果，或多或少是知道一些的。但也许最难接受和改变的，恰恰就是一个人的生活习惯。
作为一个靠谱的健康类的公众号，健康头条明确给出了科学研究的结论，至于怎么选择，就看读者朋友们自己了。
遗传下来的特性和飞来横祸我们无法控制，但主动养成健康的生活习惯，则可以帮助我们最大程度地规避患病的风险。
偶尔放纵一下当然是没问题的，但更多时候都会做到自我克制，也许才能收获更加健康的体魄和高质量的生活。
你怎么认为？在评论区留下你的看法吧。
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本文作者是中山大学孙逸仙纪念医院心血管内科主治医师 麦憬霆
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