我们知道，胆结石的发生与饮食习惯有着密切关系。不少说法提到，得了胆结石不能吃鸡蛋，原因是鸡蛋的胆固醇含量较高，进食后会加重胆囊工作的负担，对胆结石的有害无利。事实上，真是如此吗？专家强调：吃鸡蛋跟胆结石没有直接的因果关系，大部分的胆囊疾病与不规律饮食习惯及高血脂、高胆固醇关联更大。
重庆北大阳光医院胆囊外科主任密雷介绍，一旦得了胆囊结石，人体的胆囊功能也会随之受到影响，进而降低胆汁的分泌、消化作用。此时如果再摄入过多的胆固醇，一方面会促使胆囊结石的进一步增大或增多，另一方面还可能诱发结石发作的情况。胆结石患者真正要少吃的其实是胆固醇，例如动物内脏、海鲜、蛋黄等，以免使胆固醇摄入过量，导致结石病情加重。
“但这并不是说鸡蛋完全不能吃，而是需要适量吃。”密雷提到，一般情况下，建议患者每日鸡蛋的摄入量为一个，以蒸煮方式为主，这样既能为身体补充所需的营养，又不会导致胆固醇摄入过度，加重胆囊负担，诱发结石发作。
那么，胆结石患者日常饮食应注意什么？专家介绍，胆结石患者要做好饮食管理，了解相关的“饮食禁忌”。首先要少吃高脂肪的食物，如肥肉、鸡皮、油条、煎饼等油炸食物。以免诱发肥胖，加重胆囊负担，促使胆汁大量分泌，引起胆囊强烈收缩，诱发炎症和绞痛。其次，要少吃刺激性食物，如大蒜、生姜、辣椒、胡椒等。这类食物容易刺激胆囊收缩，造成胆汁不易流出，促使胆囊炎症急性发作。再次要三餐规律，定时定量，避免暴饮暴食。这不仅可以促进胆囊功能健康运转，也有助于保持胆囊规律工作。(重庆北大阳光医院 供稿)
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