怎样制定合理的减肥计划？我们到底能减多少体重呢？你在心里肯定有一个自己的减肥目标，但是你有没有想过，到底自己的减肥目标符合实际吗？
这里就不卖关子了，根据大量的实验研究，加上我们的临床经验，其实这个问题的答案很简单：可持续的减肥目标应该是在基线体重上减去大概 10%，最多不超过 15%。
我来解释一下两个重要概念。
第一：所谓的基线体重，并不一定是你减肥前的体重，而是你在过去六个月到一年间所维持的体重。打个比方，你的体重现在是 120 斤，在过去一年中，可能体重会有小变化，但是总体来说一直在 120 斤左右，这样的话，120 斤就是你的基线体重。再打个比方，可能你现在是 120 斤，但是在三个月前，你的体重一直是保持在 110 斤左右，而且保持了超过一年的时间，这样来说你的基线体重是 110 斤而不是 120 斤。所以再强调一遍，基线体重就是你最近一次维持了六个月到一年左右的体重。
第二：所谓的 10% 到 15% 的减重幅度，是指如果你减掉基线体重的 10% 到 15%，这样的减肥结果是可以长期保持的。并不是说你不可以减去超过 15% 的基线体重，只是说一旦超过了 15%，基本上你是注定会反弹的。对于大多数人来说，10% 是一个比较符合现实的目标， 15% 的话，并不是每个人都可以达到，而且保持 15% 的成本会相对非常高，是什么样的成本我们下面会讲到。所以我一般会建议你先试着去减 10% 的基线体重，当你达到了目标，可以再重新评估一下自己的情况。说不定到时候你会很满意，也不一定想要付出太多的代价去减那多余的 5%。
那为什么这个数字是 10% 到 15%，而不能是更多呢？这里我需要介绍一下定点理论 (set point theory)。这个理论的中心点就是每个人都有一个定点体重，也就是我们前面所提到的基线体重。当我们的体重显著地高于或低于我们的定点体重时，我们的身体会通过各种生理机制去改变我们的体重，让体重重新回复到定点体重。这是因为，定点体重绝大程度是由基因决定的，当我们在短时间内减去了超过 15% 的定点体重时，我们的身体得到的信息是我们正在经历饥荒，于是我们开始降低新陈代谢，减少主要器官的能量供给，减少不必要的肢体活动，大幅提高食物的吸收率。如此一来，我们的能量收支会趋向平衡，体重也就不再继续走低。这也就是我们之前所说到的溜溜球式减肥背后的生理机制。
