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古时宫廷消暑纳凉有“秘方”

作者:147小编   来源:网络   时间:2024-10-18 07:10:15

转自:沈阳日报

  7月13日,在沈阳故宫博物院的“故宫冰作冷饮店”内,不少游客在购买一款名为“古磨酥山”的冷饮。据了解,“古磨酥山”将古代制法与现代生产工艺相结合,让游客能够品尝到中国古代版的“冰淇淋”。为了更好地服务游客,沈阳故宫博物院近期推出了一系列夏日主题文创产品,带游客近距离感受古人消暑纳凉的方式。

  在古代,宫廷里有不少消暑“秘方”。今天,您不妨与记者一起走进沈阳故宫博物院,了解清代宫廷中人是如何度过炎炎夏日的。

  汤药、冰碗

  夏季消暑食品多

  民以食为天。在古代的清朝宫廷内,夏季有多种解暑食品。

  《清会典》等典籍记载,清宫内会饮用解暑汤药,如香薷汤和暑汤等,也会通过饮茶祛暑败火。另外,古代讲究“不时不食”,就是指吃的东西都是应时令的,到什么时候吃什么东西,夏天就该吃夏日的美食。御膳在选料和加工、造型和搭配、口味和营养、盛器和菜名这几个方面都做到了极致。荔枝是夏季清宫里最奢侈的水果,每年由福建进贡荔枝树,一般现摘现吃。

  清代宫廷会根据季节选择时令果蔬,夏季皇帝妃嫔常常食用冰碗。冰碗也叫“甜碗子”,有甜瓜果藕、百合莲子、杏仁豆腐、桂圆洋粉、葡萄干、鲜胡桃、淮山药、枣泥糕等。“甜瓜果藕就是把新采上来的果藕芽切成薄片,和去籽的甜瓜配在一起,冰镇了吃。”沈阳故宫博物院研究室副主任张国斌介绍。

  冰箱、冷饮

  古人智慧不容小觑

  在古代,冰是一种奢侈品。古代没有电,夏季的冰块是哪儿来的呢?记者采访了解到,古代人常常冬季采冰储藏到夏季使用。历代宫廷多设有负责采冰、储冰的机构。到了清代,宫廷中的冰块主要用来冰镇饮品、消暑降温,还有就是置于“冰箱”之内使食物保鲜。张国斌介绍说,沈阳故宫博物院藏的乾隆款掐丝珐琅宝相花“大冰箱”,即是清宫专门用来保存食物的工具,其盖面有两个镂空团寿字纹孔,可散发冷气,把室内打造成“空调房”的效果。“大冰箱”内部为锡板里,内加隔层木板,底部设排水口。“大冰箱”设计精巧,尽显古人智慧。

  古人也会在夏季制作一些冰制品。“冰酪”(牛奶羊奶配果汁加冰)、酥山(奶油冷冻成小山状)、酪饮(牛奶羊奶冷冻)等都是古代“冰淇淋”。沈阳故宫博物院的“故宫冰作冷饮店”深度挖掘中国古代“冰淇淋”技法,推出的“古磨酥山”系列文创冰淇淋,便是将古代“冰淇淋”制法与现代生产工艺相结合研发出的新产品。

  团扇、风扇

  清宫扇子花样多

  扇子也是清宫夏季必备之物。清宫的扇子绝大多数是手转式,有折扇和团扇之分。此外还有人工绳拉的风扇,在一个轴上装扇叶,轴心上拴绳索,侍者手摇轴心上的绳索,扇叶被带动旋转就伴有凉风。

  为了让大家更好地感受古代扇子文化,沈阳故宫全新推出了《平林归舟图》团扇、《桃花游鱼图》团扇、《荷花图》团扇、《设色花卉草虫图》团扇等文创产品,将馆藏文物呈现在团扇之上,让游客在领略传统文化魅力的同时把“文物”带回家。

  沈阳故宫博物院副馆长苏阳表示,沈阳故宫文创产品秉承让文物“活”起来的宗旨,深挖馆藏文物、文化资源,通过现代创意设计理念的植入,形成沈阳故宫的文化品牌,给游客带去视觉、听觉、味觉全方位体验。

  支摘窗、支挂窗

  清宫建筑学问大

  很多观众在参观沈阳故宫时会有这样的感觉:外面酷热难耐,但院内和建筑内却十分清凉,其中蕴含的便是古代人的巧思。

  张国斌告诉记者,沈阳故宫建筑黄瓦绿边的屋顶不仅美观,还能够在夏至前后遮挡阳光,避免正午阳光直射屋内。宫殿内的支摘窗和支挂窗也颇有讲究,能够起到通风纳凉的作用。

  “支摘窗是指到了夏天,门窗的上半部可以支起来,下半部可以摘掉,全部敞开通风。同时在屋檐前悬挂帘子,将门窗置于阴凉的范围内,挡住太阳光的直接照射,并有空隙可以通风。”张国斌介绍,沈阳故宫的支摘窗主要应用于乾隆时期增建的介祉宫、颐和殿、保极宫、迪光殿、继思斋、仰熙斋等建筑,是沈阳故宫使用数量最多的窗式。支挂窗位于清宁宫,在沈阳故宫仅此一处,夏季到来时,长达2.6米的超大窗扇整扇推出支起,使室内通风良好,十分凉爽。

  沈阳日报、沈报全媒体

  记者 刘海搏/文 主任记者 李浩/摄

古时宫廷消暑纳凉有“秘方”(图1)
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