古往今来，中医很多经典名方，之所以被广为传颂，最主要在于它的临床功效和养生妙用，而有一些良方备受宫廷喜爱，于是摇身一变，成为了宫廷秘方。尤其是在清代，乾隆对中医养生颇为钟爱，尤其他倡导的“吐纳肺腑，活动筋骨，十常，四勿，适时进补”的养生方略，颇得中医养生精髓。不过，乾隆养生中最为独特的是一个御膳良方八珍糕，不仅在宫廷备受喜爱，在现代也颇受人们喜欢。
八珍糕其实改编自明代外科医家陈实功的养胃良方八仙糕，后来经过清代的太医院改良，将陈氏八珍糕增减药味，调整分量，成为大内秘制养生长寿食品，最为乾隆所珍爱，由清宫脉案及《用药底簿》记载，可以看到乾隆服食八珍糕，数十年间，未曾间断，至八十余岁耄耋之年，尤服食如常[1]。而对于八珍糕的药物组成和制作方法，可能有很多人颇为好奇。据记载，八珍糕所用之物人参二钱，茯苓二两，山药二两， 扁豆二两，薏米二两（炒），芡米二两， 建莲二两（肉），粳米面四两， 糯米面四两，共为极细加白糖八两，合均蒸糕[2]。
八珍糕脱胎于八仙糕，八仙糕原方是由“人参、山药、茯苓、芡实、莲肉各六两，糯米三升，粳米七升，白糖霜二斤半，白蜜一斤”等9味中药组成的。而清宫御膳八珍糕是由10味中药组成的，除去了八仙糕中的白蜜，还加了扁豆和薏米两味中药。八仙糕的创立，为后世医家衍生出了四神汤（茯苓、山药、莲子、芡实），也为清宫御膳八珍糕提供了方药雏形。而八珍糕的改变，既有八仙糕的根脉，也有参苓白术散（扁豆、白术、茯苓、甘草、桔梗、莲子、人参、砂仁、山药、薏苡仁）的风骨，堪称是合二为一，这也让八珍糕成为喜闻乐见、老少皆宜的养生良方。
由于八珍糕的出色作用，在清宫大受欢迎，而且当时的医家们对八珍糕也有颇高的评价，认为“八珍糕不寒不热、平和温补之方，扶养脾胃为主，屡有奇效”[3]。而对于八仙糕原方的妙用，陈实功表示“服之百日，轻身耐劳，壮助元阳，培养脾胃”。而八珍糕的作用，经临床实验证实，对消化器官疾病的复健作用十分显著；有人长期服用八珍糕，两鬓斑白银发变得乌黑，那些脱发而秃顶者服用八珍糕，长出青丝乌发，八珍糕抗衰老效果十分明显[4]。不得不说，八珍糕的出现，的确为“健脾养胃、益气和中、轻身耐老、固肾补气”奠定了坚实的基础。
八珍糕的药物组成一共是十味，与八仙糕的药物组成略有出入，那么它的配伍秘诀又有什么样的变化呢？全方以人参、茯苓为君药，主要起到大补元气、健脾助运的作用；以莲子、扁豆、薏苡仁为臣药，主要起到了补脾厚肠，涩肠止泻，健脾开胃，增进食欲的作用；山药、芡实为佐药，山药主要起到益气养阴、补脾肺肾的作用，芡实主要起到益肾固精、补脾除湿的作用；以粳米、糯米、白糖为使药，主要起到益气健脾、温中和胃的作用。从方药配伍来看，既与参苓白术散和八仙糕一脉相承，又与参苓白术散和八仙糕同中有异。
八珍糕和八仙糕之间，虽然药物组成和剂量上有所不同，但是二者却有八味中药是相同的，也就是“人参、山药、茯苓、芡实、莲肉、糯米、粳米、白糖”八味中药，而粳米、糯米和白糖在我们的食谱中常常出现，说它们仨是食物也并无不妥。也就是说，其中核心的中药实际上也就是“人参、山药、茯苓、芡实、莲肉”这五味，纵观这五味中药，各自的核心功效，也是不少，其中人参大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；茯苓利水渗湿、健脾和胃、宁心安神；山药益气养阴、补脾肺肾、涩精止带；莲子补脾止泻、益肾涩精、养心安神；芡实益肾固精、补脾止泻、除湿止带。
由八仙糕演化而来的八珍糕，从经典名方演变为宫廷御膳，堪称神奇。八珍糕原本是围绕“脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦”的人群而设，但是由于它具有“健脾消积、增补元气、预防疾病、益智安神、延缓衰老、强身健体”等多元功效，于是，它无论是对于衰弱高龄的老人以及先天不足的幼儿，还是对于那些身染重病、病后虚弱的患者，以及长期腹泻、长期被亚健康困扰的人群，都非常适用。可以说，八珍糕不仅仅是“高大上”的宫廷御膳，也是“接地气”的养生良方。
对于八珍糕来说，不仅在健脾胃、补元气、强身体、固肾气方面作用强大，还在促消化、抗衰老、乌白发、治斑秃方面颇见功力，不得不说，这个能够被古代宫廷看上的经典名方，着实有着它的独到之处。而且，可能很多人不知道的是，八珍糕对女性也有颇多妙处，比如可以清泻内火、生津健胃和美容美发，不过，略微遗憾的是，女性在妊娠期不宜使用。总体来说，八珍糕这个宫廷秘方，虽然渊薮于参苓白术散和八仙糕，但也是自成体系，对于“脾胃不好百病生”的情况大有良效，还对调理亚健康、益寿年年有着奇妙的作用，真可谓“妙难尽述”。
参考文献[1]陈士瑜.御膳“八珍”养身益寿之奥秘[J].医学文选，1993，（1）：37.
[2]李国梁.避暑山庄御膳杂谈[J].故宫博物院院刊，1988，（1）：83-85.
[3]叶德松.御膳“八珍”，养身益寿[J].家庭医学，1997，（3）：42.
[4]马宝山.帝王嗜食八珍糕[J].药物与人，1995，（2）：31.
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