据美国媒体1月26日报道，11日，在美国纽约的25岁英国籍专业舞蹈演员奥尔拉·巴森代尔食用饼干后，因花生重度过敏身亡。据悉，相关饼干未标注含有花生成分。
涉事零售商23日宣布，美国食品和药物管理局已介入此事，将召回2023年11月6日至12月31日在康涅狄格州丹伯里和纽宁顿商店出售的香草佛罗伦萨饼干。
九派新闻报道截图。
为什么只是食用了花生，会有这么大的反应，甚至连命都没了？
花生过敏致死率高
其实对食物产生过敏的人并不在少数，据统计，世界范围内每20名儿童中有一人对食物过敏，而成年人中食物过敏的比例为50:1，主要过敏原除花生外还包括海鲜、牛奶及蛋类等。
花生作为重要的食物过敏原之一可以引起极为严重的过敏症状，严重者可能因呼吸受阻而导致休克。
统计数据显示，因食物过敏引发的死亡中有90%都是由花生导致的。在英国，对花生过敏的人，占到1/200。有些人甚至是吃下极为微量的花生或花生油都会引发严重过敏反应。
为什么会发生食物过敏
食物过敏是指人体对进食的食物产生了异常的免疫反应。一般我们吃东西后，人体都会将食物进行消化、吸收。但对于过敏的人来说，食物就是一种可攻击的异物，就像细菌，病毒一样，人体会对它们产生特异的抗体，等到下次再食用这种食物时，抗体就会发动攻击，引起局部或全身过敏反应。
世界卫生组织报告显示，全球大约平均每四人中就有一人患有过敏性疾病，其中食物相关过敏占很大部分，并且有着人数逐年增加的趋势。
食物过敏有哪些症状
皮肤症状
食物过敏的症状最容易表现在皮肤上，比如发生皮肤潮红、瘙痒、充血、荨麻疹、血管性水肿。
2.胃肠道症状
食物过敏后，胃肠道症状也很常见，比如出现恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛和腹泻等。
3.神经系统症状
有一部分人过敏反应会发生在神经系统，出现疲乏无力、焦虑、头晕、头痛。严重者还可能发生低血压，过敏性休克，意识不清，呼吸不畅等情况，甚至会出现生命危险。
4.呼吸道症状
严重过敏者也可能出现呼吸道症状，比如喉头水肿，声音嘶哑、窒息等，是造成死亡的主要原因。
值得注意的是，以上几种情况可以单独或者同时发生。
我国常见的食物过敏原有：
鸡蛋、牛奶；
鱼、虾、蟹等海鲜；
大豆、花生、芝麻等油料作物；
腰果、榛子、杏仁等坚果；
桃、苹果、荔枝等水果；
扁豆、芹菜等蔬菜；
小麦、荞麦等谷物；
酒石黄、亚硫酸盐等食物添加剂。
谷物类：小麦我国成年人的过敏休克中，最重要的原因就是小麦依赖运动诱发的严重过敏反应。对小麦过敏的人群，在食用小麦类食品后进行运动，从而激发了身体的过敏反应而导致休克，甚至死亡。此外，服用阿司匹林、感冒药、饮酒等，也有可能激发小麦依赖运动诱发过敏性休克。果蔬类：桃子桃子过敏的人往往合并有花粉过敏。这是因为桃子里的一些成分，在桦树、蒿花粉里也有。吃桃子诱发的轻微过敏反应，表现为口腔黏膜以及嘴唇周围肿、痒。有一部分人吃完桃后可能会产生严重的过敏反应，症状为窒息、低血压、休克等。坚果类：核桃在儿童身上，比较常见的就是坚果类的过敏，全世界各国坚果类的食物过敏都相对很多。除了核桃之外，腰果、榛子、松子、巴西果等坚果都可能发生过敏反应。坚果类食物一旦发生过敏，引起的临床症状很严重。
发生食物过敏怎么办
远离过敏原。
不接触就不会有伤害，远离过敏原是临床上最好的“治疗”方式。如果经常出现过敏症状，建议去医院做相应检查，找出过敏原，然后日常生活中多加注意，以减轻过敏的几率。
此外，家里可以常备一些抗过敏的药物，以及时缓解症状。
2.先少量尝试食物。
小朋友一般免疫力较差，吃水果也更容易引发过敏反应。而食物过敏可能会影响儿童的生长发育，并且容易导致哮喘，增加后期呼吸道过敏性疾病的发病风险。所以，一旦孩子发生过敏反应，要立刻停止进食，赶紧漱口。
日常喂孩子吃东西，可以先少量尝试一点。一般而言，随着孩子年龄增长，身体免疫力日益增强，对食物的过敏反应会越来越少。
3.吃水果前，务必清洗干净。
有些水果引发过敏反应，可能是因为表面的农药残留或是使用了添加剂。因此，吃水果前，务必要将水果的外皮清洗干净或者直接削皮食用，以降低食物过敏的风险。
4.及时就医。
一般的皮肤瘙痒，红斑可能会自行消退，或者服用抗过敏药后会缓解。一旦出现全身症状，例如面色紫绀，喉头水肿，呼吸不畅、意识丧失，应立刻就医，避免发生生命危险。
（新闻夜航综合）
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