土耳其人，至少那些生活在西部和更沿海地区的土耳其人，天生就以植物为主和季节性饮食，菜肴中许多最受欢迎的菜肴都是素食，甚至是素食。此外，在土耳其，人们通常会用未加工的全脂食品和健康脂肪（如橄榄油和坚果）搭配抗菌的酸奶、发酵的腌菜、富含欧米茄-3脂肪酸的鱼、自由放养的鸡蛋和肉类。这意味着，在土耳其，美食提供了最大的健康益处，这一事实没有被全世界的医学界所忽视。
实现最佳健康状况从未像现在这样重要。随着疫情继续持续，我们能为自己和亲人做的最好的事情是确保我们的身心尽可能健康。幸运的是，土耳其这个国家的美食是地中海饮食的缩影，地中海饮食以营养蔬菜、蔬菜和豆类、橄榄和坚果以及更健康的蛋白质来源为中心，并少食用糖、加工食品和过多的红肉。这意味着至少我们已经有了一种保持我们的思想、身体和灵魂最佳状态的饮食方式。
在地中海国家，橄榄是早餐、午餐甚至晚餐餐桌上不可缺少的一部分
土耳其的饮食是地中海饮食的缩影，即以营养丰富的绿色植物、蔬菜和豆类、橄榄和坚果以及更亲切、更健康的蛋白质来源为中心，不鼓励糖、加工食品和过多的红肉。
地中海饮食继续经受着时间的考验，并被认为是最好的减肥计划之一。几十年来，这种饮食方式一直与一切有关，从保护糖尿病和帕金森症到减少代谢问题和癌症及其进展的风险，到降低血压以及预防心脏病和中风。但是，除了减肥和这种饮食方式提供的所有身体优势之外，最近的研究还显示，这种饮食方式也对心理健康有很大的好处。不仅这种饮食方式被证明是对抗抑郁症的最佳饮食方式，而且一些研究也指出了以这种方式消费食物的优势，特别是对处于黄金年龄的人。
在黄金岁月里精神更敏锐
苏格兰的一项研究表明，坚持地中海饮食与糖尿病患者、老年人更好的记忆力和整体认知功能有关。该研究发表于2020年12月，由爱丁堡大学的科学家领导，，对500多名79岁的老人进行了饮食习惯的调查，并对他们进行了记忆、词汇和解决问题的挑战。
坚果含有维生素E和健康脂肪，这有助于提高心理表现
发表在《实验老年学》（Experimental Gerontology）杂志上的研究结果显示，最高得分者与他们严格遵守地中海饮食之间存在统计学上的联系。然而，最大的精神敏锐度指标出现在那些食用更多绿叶蔬菜和更少肉类的人身上。同样，更多的绿色和素食版本的饮食也被发现提供了最显著的整体减肥效益。
这项研究是在上个月刚刚发布的研究报告之后进行的，该报告也将地中海饮食与更好的认知功能联系起来。该研究在芝加哥拉什大学医学中心进行，对5000多名老年人进行了为期三年的研究，发现那些只遵循地中海饮食的人，与那些屈服于垃圾食品（如比萨饼、糖果和加工肉类）欲望的同龄人相比，他们的大脑年轻了近6年。
2020年一份报告显示，与那些坚持正常饮食习惯的人相比，遵循这种饮食习惯一年的老年人的认知能力下降较慢，包括记忆。该研究对来自五个欧洲国家的600多名65至79岁的人进行了研究。结果显示，有益的肠道微生物群增加，炎症标志物减少，这两者都与遵循地中海饮食制度的人避免虚弱和记忆丧失有关。
也有一些关于炎症影响的研究认为，地中海饮食明显降低了神经炎症标志物，这不仅对神经退行性疾病的发展有积极影响，而且还降低了抑郁症，有证据表明炎症可能在其中起作用。我们都知道，饮食中含有大量抗炎的欧米茄-3脂肪酸，如鱼、坚果、种子和橄榄油。
特级初榨橄榄油已被证明有助于降低患心脏病的风险
对你的胃有好处，对你的灵魂有好处
关于地中海饮食，特别是在应对全球疫情的艰难时刻，最重要的发现之一是，这种饮食方式实际上可以提振你的情绪，并防止你的情绪下降。2019年对澳大利亚悉尼大学生进行的一项研究表明，在有意识地转向地中海饮食后，受试者抑郁症状有所改善。研究结论表明，即使是短暂的饮食干预（通过一段时间内采用地中海饮食）也会使抑郁症患者受益匪浅。与此同时，美国精神病学协会2019年年会的研究表明，坚持地中海饮食也可以防止晚年抑郁症状。
因此，在这个保持最佳身心健康的时代，食用地中海美食，拥有善良的饮食习惯（素食主义者），按季节进食，如果可能的话，每天吃彩虹般的有色农产品，保持我们的最佳身心健康从未像现在这样重要。
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