茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油
做法
1、豆角择去老筋，洗净切段
2、茄子洗净，切长条
3、干红辣椒切段
4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干红辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一会儿
鱼香藕盒
材料：净莲藕、猪肉、姜末、蒜米、葱花、干淀粉、豆瓣酱、醋、白糖、泡椒、盐、味精。
1.莲藕切夹刀片。
2.藕片夹入猪肉末，拍上干淀粉，下入热油锅中炸熟装盘。
3.锅中留少许油烧热，放入姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、味精、白糖、醋、泡椒炒成鱼香味汁，淋在藕盒上，撒葱花即可。
椒麻鸡
食材：
童子鸡1只约500克，花椒粉2小勺，紫洋葱半个，青椒1个，朝天椒1个，蒜蓉1小勺，葱花1大勺，盐适量。花椒油2大勺，生抽2大勺，醋1大勺，白糖1小撮，白胡椒1小撮，盐适量。
步骤：
1．鸡表面抹上盐、花椒粉，揉搓之后腌制至少1小时。
2．洋葱切片，青椒切丝，朝天椒切圈。
3．热油浇在花椒上，开小火熬1分钟左右把油滤出来。
4．放凉的花椒油和生抽、醋、盐、白糖、白胡椒混合成酱汁备用。
5．腌好的鸡放到滚水里小火煮25分钟左右。
6．鸡煮熟之后浸泡到冰水中。
7．盘子里摆一些青椒丝和洋葱片，煮熟的鸡切块，整齐地摆盘在蔬菜上。
8．酱汁淋在切好的鸡上，撒上葱花、蒜蓉和朝天椒圈，少量油烧至有点冒白烟，浇在鸡块上即可。
芹菜炒五花肉
食材：芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝，
做法
1、芹菜洗净控干水分，切段。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。
4、五花肉翻炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。
麻酱白菜
材料：大白菜500克，新鲜山楂75克，精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。
做法：
1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。
2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。
凉拌土豆丝
用料：土豆、胡萝卜、蒜末、香菜、生抽、香醋、食盐、食用油
做法：1、将土豆、胡萝卜去皮切丝，土豆用水冲洗几遍，去除淀粉。
2、起锅烧水，水开后下入土豆丝、胡萝卜丝烫熟，捞出过凉备用。
3、盆中放入辣椒面、蒜末，净锅烧少许食用油，烧八成热淋入盆中，调入生抽、香醋、白糖、食盐调匀。
4、将土豆丝放入盆中，淋上香油，翻拌均匀装盘即可。
凉拌芹菜花生米
材料：芹菜1颗，胡萝卜1根，水发黑木耳适量，花生豆2把，大料1粒，盐3克，生抽1勺，白糖1勺，陈醋2勺，香油少许，白芝麻少许
做法：
1、花生豆和木耳提前用水泡发，胡萝卜和芹菜切丁备用。
2.锅内放水煮开。加入泡好的花生豆，一粒大料，2克盐煮熟，捞出沥干水分。
3.胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。
4.锅中放水煮开，依次放入木耳，胡萝卜，芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。
5.所有沥干的蔬菜都放在一起，加入盐，生抽，白糖，陈醋，香油，拌匀，洒上白芝麻即可。
腐皮肉卷
材料：猪肉馅250克、豆腐皮2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量；
做法
1.肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀；
2.放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）；
3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会；
4.豆腐皮2大张，搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅；
5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上；抹上湿淀粉用来粘合肉卷；
6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来；
7.肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
苋菜皮蛋汤
原料：红叶苋菜1把，皮蛋2个，蒜末，葱末，盐、食用油适量
制作方法：
步骤1：将红叶苋莱去掉根部、择掉黄叶，在清水中洗净并控干水份。
步骤2：将苋菜切成段，根茎和叶子部分分开放盘；皮蛋去壳后用棉线将其割成小块。
步骤3：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入皮蛋块，煎至外皮起皱后，下入蒜末、葱末，煸炒均匀，然后倒入适量开水，大火烧开。
步骤4：待汤烧至奶白色后，加入适量的食盐调味，再下入苋菜的根茎部分，稍煮十几秒后，下入苋菜的叶片部分。
步骤5：等苋菜变软、汤汁也变得鲜艳发红时，即可关火出锅~
糖醋白菜排骨
材料：排骨白菜黄酒(料酒)番茄酱姜陈醋白醋糖淀粉盐
做法
1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫，骨渣备用
2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。
3、姜去皮洗净切片。
4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左
右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。
