小满降至，满有充满的含义。小满作为我国24节气的重要节气之一，它的到来代表我国南方即将进入雨季，雨水会增多；我国北方小麦颗粒饱满，即将成熟。
古人讲究“应时而食”，在小满饮食上我们讲究“吃苦“和”尝三新”。同时，因为南方闷热潮湿、北方的炎热干燥，我们在注意防晒的时候，也要多吃清淡消暑的食物，少吃油腻辛辣。
苦菊
苦菊是天然的下火菜，最适合我们夏天用来凉拌；杏仁可以止咳，降低胆固醇，而且蛋白质含量高，饱腹感强，还适合用来减肥，分享一道适合减肥的夏季凉拌菜。
推荐做法：苦菊拌杏仁
两颗苦菊去根切成段，在清水淘洗干净控水，一个红辣椒切成丝；把杏仁冲洗干净控水备用。
准备凉拌汁：盐、糖、白醋、鸡粉、香油搅拌均匀后，加入辣椒、苦菊和杏仁颠盆翻拌均匀即可装盘，不可大力揉搓苦菊。
苦瓜
苦瓜搭配百合降血糖、清心安神的同时美容养颜、增强食欲；家里有孩子和老人的可以试试这道菜。
推荐做法：百合炒苦瓜
1.准备食材：
准备苦瓜一根去瓤，切成厚片放在盆中，加入食盐、白醋用手抓匀泡5分钟，减轻苦瓜的苦涩味；准备几根小葱，切成葱花备用；彩椒两片切成条，放在盆中备用；百合掰散泡在清水里。
2.食材焯水：
锅内烧水，水开后倒入苦瓜焯水1分钟，再倒入百合、彩椒焯水20秒后捞出，用清水冲洗干净沥干水分。
3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱花炒出香味，再倒入苦瓜和百合。加入白糖、食盐、味精、鸡粉、芝麻油快速翻炒后出锅装盘。
豌豆
豌豆也被称为长寿豆，它的膳食纤维很高，可以清理肠道；除此之外它还可以安神助眠；对于中老年人来说多吃豌豆，能够保护血管、稳定三高。
推荐做法：彩色蛋炒饭
1.准备食材：
胡萝卜半根切成碎粒；一根火腿肠切成碎粒；洋葱半个切碎；再切一点葱花，把葱白和洋葱放在一起，葱叶单独放。
2.准备鸡蛋液：
蛋清和蛋黄分离，分别打散成蛋液；米饭最好用隔夜饭或者蒸一锅比较干的米饭。米饭倒入蛋黄内撒入黑胡椒碎搅匀。
3.食材焯水：
起锅烧水，放入青豆、玉米、虾仁、胡萝卜、火腿，水开后捞出控水。
4.开始烹饪：
起锅烧油，油热倒入蛋清快速地搅散，定型后倒出来备用。
锅内加入一小块猪油增香，倒入葱白、洋葱碎一起炒香，倒入米饭开中小火，不停地颠锅翻炒3分钟，把配菜倒进去继续翻炒2分钟，加入鸡粉、蛋清翻炒均匀，最后撒入葱花美味即成。
小麦
刚收下来的小麦打成面粉，如果不想吃馒头的可以试试这个做法，油卷非常蓬松柔软，蓬松柔软味道香。
推荐做法：家常油卷
1.和面
面粉300克加入酵母3克、白糖3克、植物油5克，倒入常温水搅拌成面絮，再揉成面团。盖上锅盖，夏天一般发酵1个小时就可以了，发酵好的面团扒开会有很多蜂窝眼。
2.开始制作：
在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓排出空气，把面团擀成一个方饼，擀好以后用刷子刷上植物油，再撒上一层细盐和一层干面粉。
把方形饼从一边往另一边开始折，折成一个长方形的条，用刀切成大小均匀的油卷，每个油卷之间隔上一点空隙，用保鲜膜盖住再次发酵20分钟。
3.开始蒸制：
20分钟以后，起锅烧水把发酵好的油卷放在篦子上。两个油卷中间留一些距离，上锅蒸15分钟。15分钟以后，停5分钟左右取出油卷放在盘中。
菜籽油
南方的油菜籽也到了成熟收获的时候，菜籽油不仅香醇还很健康，辛苦了半年收获的菜籽油用来煎的鸡块鲜香入味，非常的可口解馋。
推荐做法：香煎鸡块
1.准备食材：
准备半只三黄鸡剁成小块，放入盆中加一勺盐焗鸡粉、蚝油5克、料酒10克、老抽3克、淀粉一勺，用筷子搅匀腌制15分钟。
2.准备配料：
大蒜切成片、生姜切成菱形片、小葱头切成段放在一起；再切一点青红椒片；在碗中放入生抽10克、料酒10克用来炝锅。
3.开始烹饪：
起锅烧油，油温五成热时把腌好的鸡块倒入锅中，鸡块摊平全程小火慢煎，煎出焦边以后翻面。
鸡块煎成金黄色以后先推到一边，加入葱姜蒜在锅中爆香。然后颠锅翻炒让鸡块吸收香味，再倒入刚刚准备好的碗料转大火收汁，汤汁即将收干的时候放入青红椒片翻匀出锅。
（第一美食编辑：曹曹）
