黑椒口蘑鸡胸肉是一道健康美味的家常菜，其制作过程简单，口感丰富，深受人们喜爱。以下是详细的制作步骤：

材料准备

主料：鸡胸肉一块（约200-300克），口蘑7-8个。调料：黑胡椒粉适量，盐少许，生抽、老抽各适量，料酒一勺，蚝油或香菇素蚝油（可选），黄油或植物油适量。辅料：胡萝卜适量（可选，用于增加色彩和口感），蒜瓣几粒，彩椒小半个（可选，增加风味），小葱适量（用于装饰和增香）。

制作步骤

材料处理：鸡胸肉顺着纹理切片，然后用刀背轻轻拍薄，以便更好地入味和烹饪。口蘑洗净后切片，胡萝卜、彩椒也切成相应的形状备用（如果使用）。蒜瓣切片，小葱切葱花备用。腌制鸡胸肉：在鸡胸肉片中加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和适量的黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使鸡胸肉充分吸收调料的味道。煎制食材：平底锅加热，加入适量黄油或植物油，待油温升高后，先放入腌制好的鸡胸肉片，中小火煎至两面金黄且熟透，期间可用筷子轻轻翻面。接着将切好的口蘑片放入锅中，随意翻炒几下，让每一片口蘑都变软并吸收油脂。调味与拌炒：在口蘑中加入适量的生抽和少许盐调味（注意口蘑出水多，盐要少放），翻炒均匀。如果使用胡萝卜和彩椒，此时可将它们加入锅中，与口蘑一起翻炒至断生。将煎好的鸡胸肉片回锅，与口蘑等食材一起拌匀，让鸡胸肉充分吸收口蘑的鲜香味。装盘与点缀：最后，撒上适量的黑胡椒粉和葱花作为点缀，提升菜肴的香气和色彩。将炒好的黑椒口蘑鸡胸肉盛出装盘，即可享用。

烹饪技巧

鸡胸肉切片后拍薄，有助于缩短烹饪时间并保持肉质的嫩滑。腌制鸡胸肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。煎制食材时，火候要适中，避免食材煎焦或未熟透。口蘑出水多，调味时盐要少放，以免过咸。

通过以上步骤制作出的黑椒口蘑鸡胸肉，色泽诱人、香气扑鼻、口感鲜嫩多汁，是一道营养丰富、健康美味的家常菜。返回搜狐，查看更多

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