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青椒炒鸡胸肉鸡胸肉外焦里嫩,香香辣辣的,真的巨好吃做法简单!

作者:147小编   来源:网络   时间:2024-10-18 07:13:51

青椒炒鸡胸肉鸡胸肉外焦里嫩,香香辣辣的,真的巨好吃做法简单!(图1)

鸡胸肉炒青椒!有被惊艳到真的好好吃啊!滑嫩入味的鸡胸肉,配上清脆爽口的青椒真的绝绝子!孜然味浓郁,香香辣辣的,泰好吃了哇

一、所需食材

1. 主食材:

- 鸡胸肉:一块。鸡胸肉是这道菜的主要蛋白质来源,肉质鲜嫩,营养丰富。

- 青椒:适量。青椒的辣味和清爽口感能为菜肴增添风味,同时也富含维生素 C 等营养成分。

- 红椒:适量。红椒不仅能提升菜肴的色泽,还能带来一定的辣味。

2. 调味料:

- 姜:一小块。姜可以去腥增香。

- 蒜:几瓣。蒜能增加菜肴的香味。

- 料酒:适量。用于去除鸡胸肉的腥味。

- 生抽:适量。为菜肴增添咸味和鲜味。

- 盐:少许。根据个人口味调整咸度。

- 胡椒粉:适量。增加风味。

- 淀粉:适量。使鸡胸肉更加嫩滑。

- 食用油:适量。用于炒制菜肴。

二、制作过程

1. 准备工作:

- 将鸡胸肉洗净,切成薄片。注意切片时尽量保持厚度均匀,这样在炒制时能保证受热均匀,熟度一致。把切好的鸡胸肉放入碗中,加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制 15 到 20 分钟。腌制过程中,要注意淀粉的用量适中,过多会使鸡肉变得过于黏稠,而腌制时间也不宜过长,否则鸡肉会变得过咸。同时,加入料酒可以有效去除鸡胸肉的腥味。

- 将青椒和红椒洗净,去籽后切成小块。去籽可以减少辣椒的辣味,如果你喜欢更辣的口味,可以不去籽。

- 姜切成丝,蒜切成末备用。姜和蒜的切法可以根据个人喜好进行调整,但要尽量切得细小一些,以便在炒制时更好地释放香味。

2. 炒制过程:

- 热锅凉油,待油烧至七成热时,放入腌制好的鸡胸肉。注意要迅速将鸡肉摊开,避免鸡肉粘连在一起。用中火翻炒至鸡肉变色,大约需要 2 到 3 分钟。在这个过程中,要掌握好火候和时间,火太大容易使鸡肉变老,影响口感。

- 鸡肉变色后,盛出备用。这一步是为了防止鸡肉过度炒制而变老。

- 锅中再次加入少许食用油,放入姜丝和蒜末煸炒出香味。注意火候不要太大,以免蒜末炒糊。

- 放入青椒和红椒块,翻炒均匀。炒制辣椒时可以根据个人口味加入适量盐进行调味。

- 辣椒炒至断生后,加入炒过的鸡胸肉,继续翻炒均匀。

- 最后,根据个人口味加入适量生抽进行调味,翻炒均匀后即可出锅。

三、注意事项总结

1. 鸡胸肉腌制要把握好淀粉用量和时间,避免鸡肉过咸或过于黏稠。

2. 炒制鸡胸肉时注意火候和时间,防止鸡肉变老。

3. 姜蒜切得细小些以便更好释放香味,且炒蒜末时火候不能太大。

4. 辣椒去籽可减少辣味,根据个人口味选择是否去籽。

5. 炒制过程中要不断翻炒,确保食材受热均匀,避免出现部分食材炒糊的情况。

6. 出锅前可以根据个人喜好加入适量葱花进行点缀,增加菜肴的美观度。

总之,辣椒炒鸡胸肉是一道简单易做、美味可口的家常菜。只要掌握好制作过程中的各个环节和注意事项,你也可以在家中轻松做出这道美味佳肴。返回搜狐,查看更多

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