胆结石是一种常见疾病。在临床上，由胆囊或胆管中胆结石引起症状或并发症的疾病被统称为胆囊结石，也就是经常所说的胆结石。那么，胆结石形成的原因是什么？饮食不规律、不吃早饭真的容易得胆结石吗？
什么是胆结石？
胆结石是指胆汁中的胆固醇或胆红素高于正常水平而引起的胆囊或胆道肿块。简单来说，当胆汁中的胆固醇浓度超过胆汁将其保持在溶液中的能力时，就会形成胆结石。胆结石最常见的发生部位是胆囊内，即胆囊结石，往往是由于胆汁代谢异常，胆固醇析出后包裹含钙的胆色素盐而形成。
不吃早饭是否会得胆结石
重庆北大阳光医院胆囊外科主任密雷介绍：“门诊中常有患者询问，‘不吃早饭容易得胆结石’的说法是真的吗？从医学角度来看，不吃早饭的确会增加患胆结石的风险，因为不规律的进食会导致胆汁在胆囊中淤积，胆囊无法及时排空就会引起胆囊淤血，使胆汁中的胆固醇饱和度增加，就易形成结石。”
因此，规律饮食是预防胆结石发生的重要条件。密雷建议，按时吃早餐，如果早餐延迟，则最好缩短与下一餐之间的间隔，这样可以改善胆囊淤血和胆汁中胆固醇饱和度，有助于减少胆结石的发生。
合理膳食的注意事项
“合理膳食的作用是通过防止结肠中次级胆汁酸的重吸收，来降低胆囊胆汁的胆固醇饱和度。多吃水果、蔬菜，少吃肉类有助于预防胆结石的发生，坚果类食物也有一定的助益。”但需要注意的是，日常还需要注意维生素C的补充，维生素C会影响胆汁中的7α羟化酶活性，缺乏维生素C可能会增加胆固醇结石的风险。
此外，还需要注意控制体重，别快速减肥。在减肥时往往会严格限制脂肪的摄入，这样会导致胆囊收缩减少，随之而来的胆囊淤滞有利于胆结石形成。不要久坐，宜定期运动。定期运动对胆结石有预防作用，不但可以控制体重，还可以改善与肥胖和胆固醇结石相关的脂质代谢、胆固醇代谢等代谢异常。
同时，还应保持良好的肠道功能。建议多吃富含纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，并控制糖分和精加工食品的摄入。适当补充益生菌和益生元，避免过度使用抗生素，以免破坏肠道菌群平衡。
密雷提醒：通过合理膳食、定期运动、规律作息等健康的生活方式，可以对胆结石起到有效的预防作用。但当出现胆结石的相关症状，如腹部疼痛、恶心和呕吐、上腹部胀气、发热等症状时，应及时就医检查，尽早对症治疗。(重庆北大阳光医院 供稿)
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