说到低盐饮食,大家可能会想我做菜少放点盐不就行了?其实除了调味品外,我们每天吃的米、面、肉类,甚至蔬菜水果中都含有天然的钠盐。
再加上现代人离不开的精加工食品,其中也都隐藏了大量的钠盐,比较常见的像是防腐剂中的亚硝酸钠。加上我们平时调味加入的钠盐,在这三重钠盐的叠加下,很容易让钠盐摄入增高。
1.高血压
钠离子是人体必需的营养物质之一,但是长期摄入过多的钠会导致血压升高。研究表明,高盐饮食会使血管内壁细胞上的钠离子受体被激活,导致血管收缩,从而增加了血压。
2.心脑血管疾病
高血压是心血管疾病的主要危险因素之一,而心血管疾病是全球范围内最常见的死亡原因之一。此外,高盐饮食还会导致动脉粥样硬化,这也会增加心血管疾病的风险。
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研究表明,高盐饮食会增加肾脏的负担,长期的高盐饮食可能导致肾功能损伤。慢性肾病会导致矿物质和酸碱平衡紊乱,还可能导致水肿、高血压和肾功能衰竭等严重后果。
4.胃癌
有研究表明,高盐饮食可能增加患胃癌的风险。这可能是因为高盐饮食会促进胃酸分泌,导致胃黏膜损伤。此外,长期摄入过多盐分还可能导致水钠潴留,进一步加重胃黏膜损伤。
有的人可能会说,我也知道盐吃多了不好,可没味道吃的不香,胃口都变差了。其实啊,谁也不是一生下来就重口的,盐摄入减少慢慢也就适应了,口味清淡的了,再吃重口味的反而不习惯。
在日常烹饪过程中,可以尝试3个减盐的办法:
1、少用高盐调味品
做菜加了酱油或老抽,应该适量减少盐的使用。可以选择低盐酱油,这样可以在烹饪过程中减少盐的摄入量。
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菜出锅前再放盐,可以让食物表面稍微沾上一点盐味,这样吃起来口感更佳,同时也能减少盐的使用量。
3、使用天然香料佐料
炒菜时少放盐,可以使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为食物提味,这样可以弥补咸味的不足。
平时还可以多吃点像香蕉、冬瓜、西兰花这类髙钾食物,钾有利于促进钠的排出,维持体内的钾钠平衡。