消化道是一个“对外开放”的器官，胃是消化道中接纳食物和消化食物过程中最重要的器官，食物进入胃后，胃内的强酸环境和一些消化酶对食物进行消化，同时通过胃的收缩蠕动把食物进行研磨并有规律地将达到要求的食物送入肠道，在肠道进行吸收营养物质。
胃就像一个对原料进行加工的车间，一些“不三不四”的东西进入后，自然会对它产生不良影响，甚至是损害，这就是胃容易发炎的内在基础。胃工作的时间越长（年龄越大），受损伤的机会就越多，所以，中老年人特别容易患慢性胃炎。
哪些原因会导致胃炎?
不良的饮食习惯和饮食种类
饮食无规律、无节制，暴饮暴食，过冷或过热饮食都属于不良的饮食习惯。
饮烈酒或酗酒，饮浓茶，喝过多咖啡，过多食用辛辣食物如辣椒、花椒、胡椒等会对胃产生刺激或损伤。
饮食中缺乏蛋白质、B 族维生素或铁质也容易诱发胃炎。
幽门螺杆菌感染
幽门螺杆菌是慢性胃炎的主要致病因素，该菌来源于不洁的水源、手及食物，饮用生水和进食不洁食物后，这种菌可以在胃内长期存活，引起慢性炎症，另外，该菌还可以寄生在牙齿的菌斑中，经唾液吞咽进入胃内，所以，清洁牙齿也有助于预防慢性胃炎。
十二指肠液反流
正常情况下十二指肠内的液体是不会反流进入胃内，但在某些情况下是可以的，如剧烈呕吐、胃幽门松弛等。十二指肠液包括胆汁和胰液，是碱性液体，对胃粘膜产生刺激并引起化学性炎症。
药物刺激
有的病人需要长期服用阿司匹林、消炎痛、保泰松等药物治疗某些疾病，这些药物可以引起胃粘膜的刺激和损伤，长期服用此类药物者应同时口服一些保护胃粘膜的药物。
鼻腔、口腔、咽喉部慢性炎症
这些部位的慢性感染病灶中的细菌或其毒素有机会被吞入胃内，对胃是一种刺激，长期的慢性刺激也可引起胃粘膜炎症。
过量吸烟
过量吸烟是慢性胃炎的发病因素，烟草中的尼古丁进入体内后，经过血液循环到达胃部时，可以刺激胃粘膜引起胃酸分泌增加，损伤胃粘膜。
神经精神因素
长期处于精神紧张状态或抑郁状态，饮食起居等生活无规律，导致神经和内分泌激素紊乱，引发胃的分泌和运动的紊乱，从而产生炎症。
其他。
慢性胃炎的表现是？
慢性胃炎通常包括慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎，两者常常同时存在。主要的临床表现特点有：
上腹疼痛
上腹疼痛多为隐痛、钝痛，没有规律性，一年四季均可发病，发病时一般都有一定的诱因，比如疲劳、熬夜、受凉、进食生、冷、硬、辛辣及刺激性的食物。如果上腹疼痛出现规律性，比如夜间、饥饿时，则应警惕是否有溃疡病，应到医院做进一步检查。
饭后不适
常常感到难以描述的一种不舒服，有的感到饱胀，有嗳气、恶心、想吐、食欲不好等。
反酸、烧心
这是由于胃酸的分泌过多及十二指肠液的反流引起的症状，在溃疡病时也可以出现。
如何调节？
既然饮食不当是引起慢性胃炎的主要原因，那么注意饮食调节也就成为慢性胃炎的预防和治疗中最重要方面，如何注意呢？
1﹒要注意饮食的规律，定时定量，避免暴饮暴食，养成细嚼慢咽的习惯。
2﹒避免各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、浓茶、生蒜等，同时避免过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过分粗糙的食物。
3﹒选择新鲜、富有营养、松软而易于消化的食品。多吃含植物蛋白、维生素多的食物，如豆腐、胡萝卜等；豆浆、牛奶营养高且有保护胃粘膜的作用，应列为常用食品。
4﹒对于中、重度萎缩性胃炎的病人，由于常有胃酸缺乏，可以多吃山楂、橘子、苹果等能够刺激胃酸分泌的食品，以提高胃酸浓度，进食时可加少量醋以助消化。
人民卫生出版社出版《让生命之树常青——中老年保健与养生》徐世全 许樟荣 敬华
