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又到【舌尖上的健康】
今天推荐的菜式
●金针木耳蒸翅根：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
做 法
主料：鸡翅根6个、木耳5克、黄花菜1把
辅料：蚝油、生抽、剁椒、豆豉、大蒜、姜、白胡椒粉、料酒各适量
1. 木耳、黄花菜提前泡发，鸡翅根剁成小块冲洗干净，黄花菜、木耳摘去老根备用。
2. 姜切丝、豆豉、大蒜分别切末，剁好的鸡翅根放入容器中，加入蚝油、姜、生抽、白胡椒粉料酒抓匀，抓匀后加入1茶匙淀粉再次抓匀。
3. 锅中放少许底油，放入豆豉、剁椒、蒜末炒香；小火炒出香味，炒出香味后倒入抓匀的鸡翅根中，再次拌匀腌渍十分钟，泡发好的木耳和黄花菜垫在盘底，放入腌渍好的翅根，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，蒸好的翅根取出，撒些香葱即可。
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）
鸡腿的营养成分表：
硒(μg)=12.40
核黄素(mg)=0.14
硫胺素(mg)=0.02
锰(mg)=0.03
铜(mg)=0.09
锌(mg)=1.12
铁(mg)=1.50
木耳的营养成分表：
硫胺素(mg)=0.01
铜(mg)=0.04
核黄素(mg)=0.05
脂肪(mg)=200.00
烟酸(mg)=0.20
锌(mg)=0.53
锰(mg)=0.97
黄花菜的营养成分表：
硒(mg)=0.00
钠(mg)=59.20
磷(mg)=216.00
钾(mg)=610.00
锰(mg)=1.21
铜(mg)=0.37
锌(mg)=3.99
●藜麦木瓜银耳汤：木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
做 法
主料：藜麦35克、红心木瓜1/2个、银耳1/4朵
辅料：蜂蜜各适量
1. 银耳、藜麦洗净后清水浸泡，大概需要1个小时，银耳泡发后，去掉杂质，撕成小朵。
2.藜麦清洗完毕浸泡，木瓜去皮去瓤，切小块，锅中注入清水1000ml,放入藜麦、银耳，开火煮，大火沸腾后转小火。
3. 煮开10分钟后，加入小块木瓜，继续煮，小火煮20分钟，即可。
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）
木瓜的营养成分表：
硫胺素(mg)=0.01
核黄素(mg)=0.02
铜(mg)=0.03
锰(mg)=0.05
脂肪(mg)=100.00
铁(mg)=0.20
锌(mg)=0.25
银耳的营养成分表:
硒(μg)=2.95
钠(mg)=82.10
磷(mg)=369.00
钾(g)=1.59
锰(mg)=0.17
铜(mg)=0.08
锌(mg)=3.03
供稿：DD
